【免疫力UP+美肌効果あり】ニンジンの皮で作るニンジンふりかけ

     
普段はニンジンの皮は剝かないのですが、
冷凍保存する時だけは皮の部分を剝くようにしています。
そうしないと皮の部分が黒く変色してしまうんですよね…。
剝いた皮の部分がある時に我が家でいつも作るのが
「ニンジンの皮で作るニンジンふりかけ」です。
ニンジンの皮は過食部分と同様に
免疫力UP 美肌効果 などのある栄養豊富な部分なので
ふりかけにしておいしくいただいています。
白米に混ぜると彩りもきれいになるので
お弁当のごはんやおにぎりにするのもおすすめです。
     

 

 

 材料

ニンジンの皮の部分  1本分  
ゴマ油        小さじ2
カツオ節       10g
   
酒          小さじ2
しょう油       小さじ2
みりん        小さじ2

 

 作り方

   
① ニンジンの皮の部分を気持ち厚めに剝きます。
   
   
② 鍋に水と塩(適量)と①のニンジンの皮を入れて5分茹でます。
 ザルに上げて粗熱が取れたら粗みじん切りにします。
   

   
③ フライパンにゴマ油を熱して②のニンジンを炒めます。
 全体に油が回ったら、酒、しょう油、みりんを加えます。
 最後にかつお節を加えて混ぜたら完成です。
   

 

 

 

 

 

 

 ニンジンの主な栄養素 
     
【ビタミンC】  免疫力UP。外部からのウィルス侵入を防ぎます。風邪や感染症の予防。
【β-カロテン】 目や皮膚の粘膜を健康に保ちます。美肌効果。
【葉酸】          赤血球の働きをサポートする効果があります。貧血の予防。
【カリウム】    血圧の上昇を防ぎます。むくみの予防。
【食物繊維】   お腹の調子を整えます。便秘改善。