【小麦粉（薄力粉）】と【砂糖】と【マーガリン】の3つの材料だけで簡単に作れる
さくさくほろほろのアイスボックスクッキーのレシピをご紹介します。
材料
小麦粉（薄力粉） 240g
砂糖 80g
マーガリン 120g
作りかた
① 小麦粉と砂糖を振るいにかけてボウルに入れます。
マーガリンを加えて、
粉っぽさがなくなるまでこねます。
② 直径 約4cm の棒状に形を整えてから
ラップに包んで一晩冷蔵庫で寝かせます。
一晩寝かせることで
ムラの無い均一な生地になります。
また生地内のグルテンが落ち着くので
サクサクの食感になります。
生地を均等できれいな円筒形にしましょう。
ラップに包んだ状態で、
トイレットペーパーの芯（直径4㎝）を使って
形を整えるときれいな円筒形になります。
このままの状態で冷蔵庫で寝かせるのはもちろん、
冷凍庫で保存することもできます。
（トイレットペーパーの芯は生地を切る直前に
外します。）
クッキーの生地を焼きましょう。
① 生地を幅1.0～1.5cmの輪切りに切っていきます。
定規でしるしをつけてから切るとやりやすいですよ。
ちなみに幅1.0cmにすると約30枚に、
幅1.5cmにすると約20枚のクッキーになります（直径4㎝の場合）。
また幅1.5cmは焼いた時に細かいヒビが入りやすくなります。
② 切った生地を
クッキングシートを敷いた天板に並べます。
170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
③ 1時間放置して冷まします。
1時間も置いたら湿気ってしまわないかと
心配になりますが、
逆にしっかり冷まさずに保存容器に入れてしまうと
湿気る原因になります。
クッキーは湿気に弱いので、保存容器に入れる際は乾燥剤も一緒に入れるようにしましょう。
冷凍したクッキーの生地を焼く場合。
クッキーの生地を冷凍庫から冷蔵庫に移して、60分ほど置きます。
冷凍保存していた日数によって置き時間も多少異なってくるので、
生地に触って、少し柔らかくなってきたぐらいを目安にしましょう。
ちなみにカチカチの冷凍状態の時に生地を切ると
ボロボロと崩れて大変なことになるので
必ず少し置いて柔らかくなってから切るようにしましょう。
